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    “En Italie après le Pape il y a la Mamma!” Laura Annaert, Mamanchef

    J’arrive à la gare de St Cloud et Laura me vient à la rencontre avec sa veste en cuir, son allure de Mamma Rockeuse et son sourire qui regroupe le sourire de tous les Mamme du monde. On s’arrête au Café de la Poste et ça y est, elle me parle de ses filles ! On [...]

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  • In_Situ_A5_Web_HDef

    Letizia Giannella – Cartographie Sensibles

      L’exposition CARTOGRAPHIES SENSIBLES # 1 vise à mettre en résonance un espace de vie avec une installation IN SITU, des dessins envahissants de l’artiste Letizia Giannella. Pour ce cycle d’interventions, débuté en décembre 2013, l’artiste s’adresse à des lieux de vie privés : intervenant directement dans des appartements habités, elle crée des constructions modulaires [...]

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  • Bnédict beaugé et l'huiles Marina COlonna

    Bénédict Beaugé et la cuisine italienne

    J’ai eu la chance de rencontrer Bénédict Beaugé en 2006 et depuis je ne l’ai plus quitté, je le définis mon « Père Gastronomique ». La chose que j’adore le plus chez Bénédict ? Parler avec lui, sa connaissance, sa sapience, ses idées sont tellement grandes que je m’y perds, et je dois dire que c’est un véritable [...]

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  • Margherita e susanna 2

    La fabbrica delle Ceramiche de Susanna De Simone

    La fabbrica delle Ceramiche, est le laboratoire des céramiques de Susanna De Simone, fille de Giovanni De Simone. Le père de Susanna, Giovanni a été un peintre, sculpteur mais surtout un des céramistes le plus apprécié de Sicile. Les mélanges de couleurs et les images festives caractérisent ses céramiques.     La vie de Susanna [...]

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Import

Je suis une des rares femmes qui importe des produits gastronomiques, j’ai vite compris pourquoi, je vous assure que c’est difficile de contrôler plusieurs palettes de produits qui arrivent… cela signifie déplacer tous les cartons. Apogei, ma société, est traditionnellement dédiée à l’import. Apogei introduit en France des produits gastronomiques de niche pour les clients [...]

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Livres et applis

iPâtes – L’appli Les pâtes vues en 50 recettes. Des recettes traditionnelles de la culture italienne et des recettes totalement originales crées grâce à l’apport des rencontres et des échanges. Il y en a pour toutes les sauces! Des idées pour toujours redécouvrir et les savourer la pasta. Recettes conçues avec des ingrédients authentiques et très [...]

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Une histoire

En 2003 j’ai voulu créer un apogée culturel, en effet Apogei dérive du grec, Apos Geo, le point ou le soleil est plus éloigné de la terre, métaphoriquement cela signifie atteindre le maximum, nous souhaitions attendre le maximum dans les échanges culturels étant donné que la gastronomie fait partie intégrant de la culture d’un peuple.

L’article de Elle de Catherine Roig a bien su résumer mon histoire et mon propos :
« Brûlante, volcanique, sensuelle…un concentré de Sicile !… Ma grand-mère était chef cuisinière à Rome, mes parents ont toujours célébré religieusement l’artichaut, l’aubergine, le poisson… Je suis amoureuse folle des produits de ma terre natale, experte en business plans – résultat d’une vie antérieure –, et en 2003 j’ai crée la marque Apogei. L’idée ? Repérer et importer le meilleur de là-bas : pâtes, pesto de pistaches, sauce à l’encre, caponata, gelées parfumées… Mes clients ? L’Armani Caffè ou encore Michel Troisgros (amoureux de sa crème d’artichaut aux amandes). Quand vous aurez goûté, vous comprendrez… »

Depuis 2003, cela fait bien 8 ans, je me bat pour faire connaître des produits, des terres, comme par exemple les pâtes de blé dur de Gragnano, tréfilées au bronze et séchées naturellement dans des celles en bois pendant 40/50 heures. Gragnano est une ville de la Campanie traditionnellement dédiée à la production des pâtes ; ou encore les produits à base de pistache de la ville de Bronte, petite ville aux pieds de l’Etna qui produit « l’or vert », la pépite verte qui grâce à la terre lavique de l’Etna a un gout uniquement prononcé. Toujours produites aux pieds de l’Etna sont les sauces tomates, produites suivant les anciennes recettes de la tradition sicilienne. Apogei propose aussi les huiles d’olive vierge extra de la Sicile occidentale, typique de la région de Trapani, l’olive est la Nocellare del belice.

Je vous invite à plonger dans cet univers gourmand aux éclats ensoleillés.

Simona