Zia Pina, la cambuse populaire de Palerme
Un article de FRANÇOIS-RÉGIS GAUDRY sur L’Express:
Mon amie Simona Restivo, l’une des meilleures spécialistes en France des produits du terroir sicilien, m’en avait parlé avec des trémolos dans la voix :
“dans une petite rue qui descend du marché de la Vucciria jusqu’au port, il y a une gargote aménagée dans un ancien garage et tenue par une famille. Il n’y a pas d’enseigne, tu reconnaîtras l’adresse à son étal de poissons frais. C’est mon adresse préférée à Palerme”
Comme je la comprends ! Zia Pina est un petit miracle qui s’accomplit chaque jour sur la via Argenteria.
