Nougat aux Amandes

J’ai eu la chance de pouvoir visiter un laboratoire de Nougat en Sicile, je vous montrerai une galeries de photos pour comprendre comment le nougat va être préparé, ensuite je présenterai une recette asse simple pour faire le nougat chez soi.

Voici quelque outils de production !

"nougats" "nougat"

 

Dans cet appareil on mélange le miel avec les blanc d’oeufs afin d’obtenir un pétri homogène, on ajoute les amandes

 

Le pétri est bien mélangé pendant au moins 10 minutes

 

Une fois que tout les ingrédients sont bien mélangés, on peut prendre le pétri pour le faire refroidir

 

Une fois froid, il peut être positionné dans les moules

 

Le nougat repose et prends sa forme et à la fin on le coupe à la scie

 

 

 

Et voici nos tranches de nougat

Mais rassurez vous, il est possible de faire du nougat chez soi sans recourir à la scie!!

Voici ma recette simple et savoureuse

Ingrédients pour environs 500 gr de Nougat

350 gr d’amande toastées

100 gr de sucre

220 gr de miel d’oranger

1 blanc d’œufs

Ecorce de citron

Une bonne pincée de cannelle en poudre.

 Préparation 

Monter à neige le  blanc d’œuf, réserver.

Dans une casserole verser le miel et le sucre, faire fondre à feux doux et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à quand le pétri soit homogène et compact. Enlever la casserole du feu et ajouter le blanc d’œuf monté, bien mélanger, ajouter l’écorce de citron, la cannelle et les amandes grillées tout en remuant (environ 10 minutes).

Verser le tout dans une moule, faire reposer et couper en petits rectangles de 3 cm * 2 cm.

Si vous voulez offrir vos nougats il est sympathique de les emballer dans du papier soie colorée!

Si toutefois vous n’avez pas le temps de faire vos nougats, ne vous inquiétez pas, vous avez un bon choix sur notre site www.lesdeuxsiciles.com

 

 

 

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