Livres et applis

iPâtes – L’appli

Les pâtes vues en 50 recettes. Des recettes traditionnelles de la culture italienne et des recettes totalement originales crées grâce à l’apport des rencontres et des échanges.

Il y en a pour toutes les sauces! Des idées pour toujours redécouvrir et les savourer la pasta. Recettes conçues avec des ingrédients authentiques et très simples à réaliser, la simplicité à l’honneur dans cette application, comme est simple l’aliment dont il est question. Des recettes, originales, gourmandes, authentiques et à la portée de tous.

Dans cette application: les aubergines enveloppent des tagliatelles, les haricots blancs avec les carottes s’associent aux ditalinis, le trévise avec la poitrine fumée et le mascarpone fondant colorent les fusillis, et le parmesan safrané, lui, exalte les cavati.

iPâtes

 

Tout Pistache – Le livre

Tout Pistache - Le livre

On la connaît grillée et charnue, légèrement salée, exquise à l’apéritif. Pourtant la pistache révèle toute la noblesse de sa nature en cuisine. Simona Restivo nous apprend à la travailler sous toutes ses formes.

Nature ou grillée, entière ou effilée, la pistache apporte délicatesse et croquant à une terrine ou une farce. En pâte ou en poudre, elle se fond dans une chantilly, un entremets ou un pesto. Quant à l’huile de pistache, à la saveur puissante et expressive, elle métamorphose un carpaccio de fraises ou un magret.