Le “Torronificio Geraci” le nougat sicilien le plus aimé de Dolce & Gabbana

"Torrone Geraci"

Une Histoire de Famille

Le Nougat de Geraci est produit à Caltanissetta, petite ville au centre de la Sicile, dont le nougat typique fait désormais partie de la liste officielle italienne des produits traditionnels (PAT Prodotto agroalimentare Tradizionale).

La Famille Geraci produit le Nougat depuis 1870, quand Michele Geraci, apprentis dans une pâtisserie de Caltanissetta donne vie à son propre “Torronificio”.

"Nougat Geraci"

Nougats de Sicile

Quelques dates des siècles passés:

En 1897 Les nougats de Geraci participent à l’Exposition International de Rome

En 1897 ils gagnent la Medaille d’Or à Bordeaux

En 1902 Médaille d’Argent à l’Exposition Agricole de Palerme

En 1903 Grande Médaille d’Or et Croix insigne à l’Exposition de Geneve

Pendant la guerre le Café Geraci était l’endroit de rencontre des antifascistes italiens, mais aussi le pouvoir de l’époque fréquentait le café pour profiter des ses gourmandises.

"torroni Geraci"   

Le caffé Geraci

Le XIX Siécle a été très difficile pour la famille Geraci. Ils ont subi de tueries et des enlèvements.  Cela a fait baisser l’activité, mais ils sont restés productifs.

On arrive au XX siècle et c’est la quatrième génération qui prend en main l’activité.  Aujourd’hui ils continuent à produire le nougat de famille.

"Nougat"

Un Nougat Traditionnel

Ce produit est un mélange harmonieux entre trois ingrédients fondamentaux: l’amande, le miel et la pistache.

Les ingrédients sont fondus ensemble, à feu bas pendant des heures et des heures, avec une bonne dose de patience et d’amour, c’est ainsi qu’il est possible d’accomplir ce chef d’oeuvre de nougat.

Le pétri est ensuite disposé dans des  moules anciennes où il va être coupé  et donc donc enveloppé dans du papier. Le nougat doit impérativement être protégé de l’aire. Il est possible de mettre le produit bien enveloppé dans des boites en métal ou en verre. Il faut prendre ces petites précautions pour  le garder pendant plusieurs mois, car le nougat Geraci ne contient pas d’ agents conservateurs.

Dernières reconnaissances à la famille Geraci et à ses Nougats  

Le 15 septembre 2017 la Famille Geraci obtient la reconnaissance de la part de “GOURMART de” MAITRE DU GOUT

En 2016 Le Torronificio reçoit la prime “Massimo Alberini” de la part de l’”Accademia della Cucina”

En 2015 le Torronificio Geraci participe à  L’EXPO à Milan

En 2011, en occasion de l’anniversaire “150 ans d’Italie, les racines du futur”, la société Geraci a été la seule activité productive sicilienne à recevoir la prime de UNIONCAMERE comme l’entrerprise qui a fait l’histoire d’Italie.

Dolce & Gabbana et le Torronificio Geraci, une histoire de bon goût

Pendant l’été 2017, Dolce & Gabbana ont envahi Palerme pour présenter leur nouvelle collection. Lors de cette manifestations et surtout de la soirée de clôture au Château  Lanza Branciforte de Trabia, ils ont choisi les Nougat Geraci pour offrir des cadeaux à leurs invités. La soirée a été un rêve, il nous confie Madame Geraci. Elle était présente et leur Torronificio avait un stand tout décoré par Dolce et Gabbana.

"nougat geraci"

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"Boite de nougat

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