Le marché du poisson “A piscaria” – Catania

Mercato del pesce

La fontaine Amenano, ouvre le marché au poisson de Catane, en sicilien “à piscaria”. Il se trouve en plein centre ville juste derrière la place de la cathédrale. Amenano, le personnage représenté dans la sculpture en marbre de Carrara de la fontaine, était un dieu grec avec le visage d’un jeune homme. Il était le [...]

Catania: la ville de l’éléphant !

elefante 3

  Un éléphant noir au centre de la place de la cathédrale, il n’y a rien de mieux pour représenter cette ville!     Notre voyage commence, Nous pourrions vous expliquer l’histoire de l’éléphant ou encore le fait que c’est la deuxième ville la plus peuplée de l’Ile ou nous arrêter sur l’architecture baroque, passer [...]

Voyage Gourmand au BHV MARAIS

Fiche 2 BHV

Bonjour,   Je vous invite à ne pas rater cette occasion!   http://www.bhv.fr/ateliers/   Vi aspetto   Simona

Bianco Mangiare

"bianco mangiare"

Ingrédients : 500 ml de lait d’amande 100 gr de sucre 30 gr de Maïzena Une pincée de cannelle en poudre Ecorce râpée d’un citron Pour le décor : ou de la poudre de pistache, ou des amandes grillées ou de la farine d’amande Préparation Diluer la maïzena dans 10 cl de lait d’amande. Dans une [...]

Nougat aux Amandes

Nougat

J’ai eu la chance de pouvoir visiter un laboratoire de Nougat en Sicile, je vous montrerai une galeries de photos pour comprendre comment le nougat va être préparé, ensuite je présenterai une recette asse simple pour faire le nougat chez soi. Voici quelque outils de production !     Dans cet appareil on mélange le [...]

Glace aux câpres

glace au câpre"

Pendant ma visite au producteur des câpres Nino Caravaglio, j’ai eu la chance de rencontrer la Chef Martina Caruso de l’Hotel Signum. Cet Hotel de luxe appartient aux Parents de Martina, Clara e Michele, habitants de l’île de Salina, qui ont réussi à créer dans leur lieu natale cet endroit de relax où on peut [...]

Restaurant l’Arôme, un plat realisé avec nos produits

"riz noir"

  De bons produits peuvent engendrer immédiatement un bon plat, mais cela exige une maîtrise extrême des saveurs. Le Chef Thomas Boullault et Igor Compagnoni, du restaurant l’Arôme, en sont un exemple magistral.   Ils nous font l’immense plaisir de nous dévoiler comment est née une de leurs recettes avec nos produits, en particulier les câpres [...]

Les Iles Eoliennes, quelques adresses

Marina Piccola

  Les Iles Eoliennes sont un archipel d’origine volcanique situé en mer Tyrrhénienne, au nord de la côte sicilienne. Cet archipel volcanique compte sept îles habitées, chacune ayant une ambiance, une taille, un aspect et un charme qui leurs sont propres. Les Iles Eoliennes sont inscrites sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco pour leur [...]

Les câpres de Salina, Nino Caravaglio

"câpres"

  Je vous propose une petite escapade à Salina, ile Eolienne connue pour ses câpres, ou j’ai eu la chance de m’y rendre et de rencontrer Nino Caravaglio,  producteur de câpres. Salina est la seconde plus grande ile des îles Eoliennes avec une surface de 26,8 km2, Salina doit son nom à un petit lac [...]

Blé de sarrasin et “Mazzarelli”

"ble de sarrasin et verdures"

Je vais vous présenter une recette très sicilienne realisée par une amie blogueuse italienne originaire de Sicile. Fina Curcio est une avocate avec une grande passion pour la cuisine, vous pouvez d’ailleurs visiter son blog, “L’avvocato nel fornetto” où elle nous devoile ses plus belles recettes. Je trouve que ses recettes sont à la fois [...]